espressioni
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RADICI Cavolfiore e tartufo Tortello di cotechino…lampone e kimchi Maiale, XO di garusoli e cime di rapa oppure Piccione, radicchio e topinambur (+10€) Pre – Dessert Dessert
55€ | Bevande escluse |
ORIZZONTI Cavolfiore e tartufo Cappasanta, midollo arrosto, limone e cicoria Risotto “QUASI” burro e alici Pescato, squacquerone, scalogno e cipresso Pre – Dessert Dessert
60€ | Bevande escluse |
CONFINI La nostra vera espressione Un percorso di 7 nostre espressioni , in continua evoluzione. Ogni piatto rappresenta un confine, unendo i sapori della terra a quelli del mare.
70€ | Bevande escluse |
MENÙ – à la carte
DISPONIBILE FINO AD UN MASSIMO DI 5 PERSONE
ANTIPASTI
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Cavolfiore e tartufo 18 |
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Cappasanta, midollo arrosto, limone e cicoria 20 |
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Agnello battuta, fossa e mela cotogna 18 |
PRIMI
| Tagliatelle, crostacei, porcini e burro acido
20 |
| Risotto “QUASI” burro e alici
20 |
| Tortelli di cotechino, lampone e kimchi
18 |
| “Pasta in bianco”
16 |
SECONDI
| Pescato, squacquerone, scalogno e cipresso
28 |
| Piccione, radicchio e topinambur
35 |
| Maiale, XO di garusoli e cime di rapa
25 |
DOLCI
| Zucca, yogurt e ginepro
12 |
| Cioccolato, riso e alga nori
12 |
| Latte, siero e caramello alle erbe balsamiche
11 |
