Menù
MENÙ ALLA CARTA
DISPONIBILE FINO AD UN MASSIMO DI 5 PERSONE
(Chef Castrogiovanni Eros)
ANTIPASTI
| Crostacei marinati – lattuga al carbone e latticello
18 |
| Seppia – panna, piselli e salicornia
22 |
| Battuta di manzetta, guanciale, tuorlo d’uovo e scalogno bruciato
18 |
| Animella di vitello al burro e salvia, arancia e prosciutto
18 |
| Carciofo – cuore fondente, foglie croccanti, noci e Vermouth
16 |
PRIMI
| Tagliolini al burro acido, aringa, pane e alloro
18 |
| Risotto in porchetta di cozze
20 |
| Tortelli – ripieni di guancia di maiale, cipollotto e albicocche disidratate
20 |
| “Pasta in bianco”
16 |
SECONDI
| Pescato del giorno – bernese ai molluschi, capperi ed erbe trovate
26 |
| Piccione arrosto – verdure di campo e cacao
35 |
| Agnello al pepe verde
28 |
| Finocchio brasato alla birra e il suo purè
16 |
DOLCI
| Riso, latte e vaniglia
9 |
| Millefoglie chantilly al cioccolato e fava di Tonka
8 |
| Mascarpone, rabarbaro, lampone e rosmarino
8 |
| Limone – crema, sorbetto e carpaccio
8 |
PERCORSI DEGUSTAZIONE
RADICI
| Snack di Benvenuto |
| Carciofo – cuore fondente, foglie croccanti, noci e Vermouth |
| Tortelli – ripieni di guancia di maiale, cipollotto e
albicocche disidratate |
| Agnello al pepe verde |
| Pre – Dessert |
| Dessert |
| 50€ | Bevande escluse |
| La degustazione è dedicata interamente all’intero tavolo, NON è divisibile |
ORIZZONTI
| Snack di benvenuto
Crostacei marinati – lattuga al carbone e latticello |
| Seppia – panna, piselli e salicornia |
| Risotto in porchetta di cozze |
| Pescato del giorno – bernese ai molluschi, capperi ed erbe trovate |
| Pre – Dessert |
| Dessert |
| 60€ | Bevande escluse |
| La degustazione è dedicata interamente all’intero tavolo, NON è divisibile. |
CONFINI
((1)-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14)
Un percorso di 6 portate , scelte da noi
in continua evoluzione, dove ogni piatto
rappresenta un confine, unendo i sapori del mare e della terra
| 70€ | Bevande escluse |
| La degustazione è dedicata interamente all’intero tavolo, NON è divisibile. |
Coperto 3,5
Acqua 3,5
Caffè 3,5
PRENOTA UN TAVOLO
