Menù
DOPOSOLE | Tutte le domeniche di Giugno-Luglio
MENÙ ALLA CARTA
(Chef Castrogiovanni Eros)
Prima Strofa
| Calamaro, patate e tuorlo d’uovo
18 |
| Sgombro marinato, pepe rosa, Champagne, sedano e mela verde
16 |
| Crudo di manzetta, Blu del Montefeltro, funghi e nocciole
16 |
| Erbazzone, erbe amare e pinoli
15 |
| Culatello, piadina, squacquerone e fichi caramellati
20 |
Seconda Strofa
| Risotto allo scoglio, bottarga e stridoli
20 |
| Tortelli di squacquerone e capperi, crudo di crostacei, camomilla e fieno
18 |
| Tagliatelle, ragù tradizionale, parmigiano, alloro e macis
15 |
| “Pasta in bianco”
16 |
Terza Strofa
| Rombo in Romagna, Raviggiolo e cicoria
28 |
| Controfiletto di scottona ai carboni, cipollotto e beurre blanc
24 |
| Maialino in porchetta, barbabietola, lampone e Vermouth
22 |
| Giardinetto di verdure
12 |
Prosa
| A.C.E
9 |
| Latte di capra, fragole e karcadè
8 |
| Pane e Nutella
8 |
| Zuppa inglese brulée
8 |
Degustazione
TERRA MIA
| Erbazzone, erbe amare e pinoli |
| Tagliatelle al ragù tradizionale, parmigiano, alloro e macis |
| Controfiletto di Scottona ai carboni, patate, carciofi e Sangiovese passito |
| Pre – Dessert |
| Zuppa inglese brulée |
| Coccole |
| Pane di semola di grano duro rimacinata |
| La degustazione è dedicata interamente all’intero tavolo |
| 45€ | Bevande escluse |
MARE
| Sgombro marinato, asparagi, pepe rosa e Champagne |
| Calamaro, patate e tuorlo d’uovo |
| Risotto allo scoglio, bottarga e stridoli |
| Tortelli di squacquerone e capperi, crostacei, camomilla e fieno |
| Rombo in Romagna, raviggiolo e rosole |
| Pre – Dessert |
| Latte di capra, fragole e karcadè |
| Coccole |
| Pane di semola di grano duro rimacinata |
| 55€ | Bevande escluse |
| La degustazione è dedicata interamente all’intero tavolo |
